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猪肉哪一个部位更适合炒

1：前腿肉，质地较嫩恰当炒菜用，后腿则稍差。

2：里脊肉，含水份较多，脂肪较低，恰当煎炒烹炸。

3：五花肉，肥瘦相间，用来做红烧肉最切合。

4：臀尖肉，质地较嫩，瘦肉多，适当爆炒菜类。

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中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。