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菜谱和烹饪技巧是很重要的东西,就相当于我们学习时的课本,包括菜谱里相关食材的搭配和烹饪方法是固定的,脱离了这些,这道菜肯定做不好。但是你所学到的这些烹饪知识,毕竟不是老厨师手把手教你的,里面肯定有遗漏的地方。举个最简单的例子,小编有一个朋友,他经常做西红柿炒鸡蛋,它是按照菜谱以及相关方法做的,做了好长时间总感觉不对劲,就是做不好,味道和菜型都不行,后来别人无意中给他指点了一下他才知道,炒西红柿的时候一定要用勺子用力压一下,就是这么简单,所以说,我们在学习烹饪知识的同时,也要善于自己总结和发现。
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