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一、蛋包饭
【食材】:米饭1人份、鸡蛋3个、胡萝卜半根、火腿1根、玉米粒适量、豌豆适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。步骤如下:
1、将胡萝卜削皮和火腿肠一起切成小颗粒,然后将玉米粒和豌豆洗干净。
2、将玉米粒和豌豆下入锅中焯熟,捞出沥干水分待用,将鸡蛋打在碗里,加点盐搅散,待用。
3、锅中倒入适量油,下入胡萝卜和火腿翻炒,然后下入玉米粒和豌豆翻炒。
4、将配料翻炒断生之后,下入米饭,将米饭炒散,加入盐和胡椒粉调味。
5、再加入2大勺番茄酱翻炒,翻炒入味之后盛出到碗里,待用。
6、鸡蛋液中加入适量水淀粉搅拌均匀,锅中倒入油,下入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
7、然后将米饭放在鸡蛋饼的一侧,再将鸡蛋饼对折起来,将边缘封口即可。
二、肉末茄子焖饭
【食材】:茄子200g、肉末100g、大米1碗、生抽2勺、盐适量、米饭拌酱2勺。步骤如下:
1、将茄子切成丁,加入盐腌制一会儿,将大米淘洗干净,浸泡一段时间。
2、将腌好的茄子挤干水分。锅中倒油,下入肉末翻炒,变色之后倒入生抽上色。
3、然后下入茄子翻炒,再下入米饭拌酱,翻炒均匀,加一点水炒两下。
4、然后将大米放在电饭锅中,再倒入肉末茄子,倒入适量水,开始煮米饭即可。
三、西红柿鸡蛋面
【食材】:挂面适量、西红柿1个、鸡蛋一个、植物油适量、大蒜2瓣、盐适量、香葱适量。步骤如下:
1、将西红柿切成小块,小葱切碎,大蒜切片,鸡蛋搅散,待用。
2、热锅冷油,下入蒜片爆香,然后下入西红柿翻炒,接着倒入鸡汤烧沸。
3、将西红柿皮捞出来不要,烧开后下入面条,大火将面条煮软,加适量盐调味。
4、最后将鸡蛋慢慢倒入锅中,边搅拌边倒入,煮至鸡蛋花凝固,即可关火,撒点葱花即可。
四、酱油炒饭
【食材】:米饭1碗、鸡蛋2颗、小葱3根、酱油1勺、红烧肉酱油适量。步骤如下:
1、用剩米饭炒最合适了,将冰箱的米饭拿出来加1勺酱油搅拌均匀待用,将小葱切碎待用。
2、将鸡蛋打散,热锅冷油下入锅中,将鸡蛋炒熟,然后盛出装在碗里待用。
3、锅中倒入油,下入葱花爆香,然后倒入米饭翻炒,炒至粒粒分明。
4、然后倒入鸡蛋翻炒均匀,最后撒点葱花,翻炒均匀即可。
五、酸辣面
【食材】:挂面适量、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、生抽、辣椒油、老抽、麻油、陈醋、白糖、鸡精、盐、十三香、蚝油。步骤如下:
1、将香菜、香葱和大蒜切成末,泰椒切成小段,准备一碗辣椒油待用。
2、锅中倒入适量油,下入花生仁小火煸炒,炒变色捞出,晾凉后擀碎待用。
3、准备一个小碗,加入生抽、老抽、麻油、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒和蒜末混合成调料汁。
4、然后将面条和青菜下锅煮熟,捞出放在碗中,舀2勺面汤倒入调料汁中。将调料汁倒入面条中,最后浇上辣椒油即可。
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