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酒故事是一款用短视频记录每个人一生中的最难忘的酒桌经历，通过讲故事的形式说出您最难忘的经历。用短视频传播、记录、酒桌文化、酒水生产过程，拿起手机记录生活中常见的视频短片。记录与朋友之间的酒桌文化，学习中国古老的酒水生产过程，很适合想要学习传承酒文化的用户哦，有喜欢的记得来下载哦。

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理性饮酒从古至今

01、理性饮酒关键在令主

《觞政》认为，在酒场中，酒司令不仅仅要调节气氛，还要制定合乎礼法的饮酒规则，确保大家饮酒有度，形容得体，而且对于违反酒令的人要严惩不贷。而现代的酒司令一般以劝酒为主，渲染宴席氛围、烘托主人热情为主，这显然不符合理性的饮酒要求。

02、选择合适的酒友

《觞政》认为，喝酒如交友，交友不慎会吃亏。一场愉快的饮酒会，选择合适的酒友自然十分重要。因此它把适合饮酒的朋友分为十二个类别，分别是诚恳、开朗、聪慧、和善、幽默、儒雅、诗性和有自制力的人。

03、饮酒要注重仪态

饮酒要把握分寸，高兴时节制，疲劳时休息，倦怠时说笑；饮酒的礼法，既要轻松，又能治乱；对新交的朋友要真诚；遇到志向和情趣不同的人就退席等。

04、饮酒要讲究时令和场景

饮酒的目的是享受惬意、彰显自由、获取快乐，因此饮酒的时光和场景很重要。所以《觞政》对于适宜饮酒的时令、场景、礼乐一一作出建议，这些建议均与惬意的意境和诗意的意蕴相关。

05、饮酒一定要选择场合

《觞政》认为饮酒有“五合”、“十乖”之分。五合，指的就是可以愉快饮酒的五种条件。五合注重的是适意、自然地饮酒。十乖，则是指导致饮酒不欢的十种原因。《觞政》认为人们可以根据一场酒宴是否欢愉，从而决定是留下还是离开。

06、小饮也疯狂

为了尽兴喝酒，袁宏道自创了一套“小饮成狂”饮酒法。他认为，同席饮酒必须气氛活跃，所有人都不能避闪退让，否则一隅不悦，全席不欢。但饮酒的方法要因人而异：酒量大的人可以凭借自己的酒力，豪饮者可以借助酒令游戏，善谈者可以用锋利的言谈，有才学的可以现场赋诗作词，有智谋的可以与对手较量谋略，但前提是不必勉强，使身心受累。

07、违令者受刑

在古代社会，不合礼法的饮酒行为是要遭受刑罚的。在《觞政》中，饮酒态度傲慢的要处以墨刑，故作媚态的要处以刖刑，颐指气使的要处以宫刑，讥讽他人者受械刑，借酒骂座的将受罚劳教或流放，而借酒发疯又虐使他人的将被处以杀头。至于其他不合礼法的饮酒行为，处罚的方式也各不相同。

烫酒的作用

1、古人烫酒主要是因为那时候的酒水问题，那时候人们的酿酒技术还不算高超，所以酿造出来的酒纯度是不高的，而且里面还会含有很多的杂质在里面，所以酒看起来十分的浑浊，特别是里面还会有很多的甲醇，这些物质不仅让酒水的口感十分不好喝，而且还会威胁到人们的身体健康来，此外酒里面还含有乙醛等物质，这些物质会挥发出很辛辣的气味，如果摄入多了会造成头晕头痛等身体不适来，而想要去除这些物质，那么加热是最好的方法，这些物质一经加热以后就会挥发掉，这样烫好的酒喝起来不仅口感更好了酒也更健康了。

2、当然古人温酒还有一个原因那就是冷天的时候酒比较凉，而在寒冷的冬天里温上一瓶热酒，和友人在寒冬里面畅饮，也是一种惬意，而且温过后的酒度数会更加，喝起来更加的有劲，而且也不会刺激到我们的胃部，还能起到暖胃的效果来，所以对于古人来说，烫酒不仅可以去除酒的杂质和不健康的物质，同时也可以暖和身体。

3、现在的人不烫酒也是有原因的，因为现在我们的酿酒技术已经非常的先进了，喝的都是白酒，而白酒是蒸馏酒，是通过多种工序酿造而成的，所以在酿酒的过程中这些杂质已经被清理过滤掉了。那么剩下的酒纯度都是比较高的，也没有什么杂质，所以想喝酒可以直接喝了并不需要进行烫酒这一步。

4、现代人不烫酒除了现代的酒质比较好以外，还有就是现代人的生活节奏都比较快，人们没有那么多的时间慢慢的温酒来畅饮，毕竟温酒是需要时间的，还记得小时候老爸冬天喝酒都喜欢烫上一小壶慢慢的喝，那时候的时光过得慢，冬天不需要去务农，所以休闲时光比较多，可以用上半天的时间慢温慢酌，而现在即使是慢慢的吃上一顿饭都是奢侈，人们休闲时间少了，这些乐趣和享受自然也没有了。

葡萄酒的常见问题

1、什么杯子喝葡萄酒最合适？

我们喜欢大一点的葡萄酒杯，重量在20到22盎司比较适宜，因为那样手感很好，能来回旋转杯中倒入的少量葡萄酒。要找那种透明度高、杯壁薄、杯脚长、杯口微微收拢的杯子，价格不要太贵，免得打碎了心疼。这些年来，我们在很多商店都发现不少好杯子，比如Pier 1和Costco连锁超市等(但这两个地方最近都买不到我们最青睐的那些酒杯)。奥地利力多公司旗下的德国诗杯客乐出品的勃艮蒂杯是我们品酒的日常用具。

2、目前性价比最高的葡萄酒产自哪里？

去年这个问题一跃进入前11大榜单，原因当然显而易见。如果用一个词来回答的话，那个词就是：智利。智利的赤霞珠和长相思白葡萄酒特别好。不过，阿根廷、新西兰和南非的葡萄酒都是不错的选择，尤其是阿根廷的马尔白克(Malbec)红葡萄酒，以及新西兰和南非的长相思白葡萄酒。

3、开派对(或任何大型聚会)时应该选什么葡萄酒？

如果选白葡萄酒，智利或新西兰的长相思最好。如果选红葡萄酒，我们以前推荐过薄若来列级(cru Beaujolais，薄若来的最高级法定产区)，比如弗俐叶(Fleurie)红酒，如今也没有改变观点；但阿根廷的马尔白克现在非常热门，很多人都爱喝，因此我们改为推荐这个品种。如果你想找一款物美价廉的气泡酒，那么选择西班牙的卡瓦酒(Cava)应该没错。

4、怎么把酒瓶上的商标揭下来？

这个问题经常出现，让我们感到激动，因为这意味着人们觉得现在喝的葡萄酒值得记住名字。当然，你可以拍一张数码照片；但如果想揭下酒瓶的商标(我们就这么做)，如今的商标大多可以用“烘烤法”解决：加热烤箱至350华氏度(约177摄氏度)，然后关掉烤箱，把空酒瓶放进去几分钟，让它变得很热，戴上烤箱手套小心取出瓶子，用指甲或小刀挑开商标的一角，直接揭下即可。(有些商标比较顽固，如果烘烤法不行，就等瓶子冷却后，用水煮一下。如果所有方法都无效，很多葡萄酒专卖店出售一些大贴纸，可以直接把商标揭下来。)

5、葡萄酒喝的时候需要换瓶吗？

一般来说不需要，至少一开始不必换瓶。我们喜欢一口口把酒喝完，那么葡萄酒在大杯中打旋的过程能接触到充足的空气，用不着换瓶醒酒。如果尝一口后觉得酒味过于涩，需要“呼吸”一下，那么就可以换瓶。假如一开始就去醒酒，结果发现葡萄酒的一些果味流失在空气之中，那就没有后悔药可吃了。(当然，如果换瓶的目的是为了过滤陈酒里的沉淀物，那是另外一回事。)

6、必须把葡萄酒存放在恒温酒窖中吗？

如果你把不同品牌的葡萄酒放在一个盒子里，打算在家放置比较短的时间(你也应该这么做)，那只要找一个避光、温度相对稳定适宜的地方就行，柜子角落往往是不错的选择。如果你有很好的葡萄酒，想保存时间长一点，那就买一款葡萄酒冰柜，价格不算贵，而且不占地方，可谓物超其值。如果你想为刚出生的宝宝在酒窖里存放一款葡萄酒，等他长大后再喝─这也是一个常见的问题─那我推荐法国苏特恩(Sauterne)白葡萄酒。

7、正确的酒窖温度是多少，白葡萄酒和红葡萄酒的保存温度有无区别？

酒窖温度一般控制在55华氏度左右(约13摄氏度)，我们存放红葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57华氏度左右(约14摄氏度)，因为我们发现这对两者来说都是比较适宜的上酒温度。在大多数场合下，红葡萄酒的上酒温度太高，白葡萄酒的上酒温度过低，餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度