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为什么外卖的油放的特别多?
首先说油放的多不是因为外卖放的多,而是大部分厨师炒菜都和你自己在家做饭的方式不一样。为了出餐快,小火肯定不行,要厨房专用灶,大火,特别大那种,锅放上去什么都不放一会儿就能把锅烧红那种锅也大,那种带耳朵的锅,厨师拿布垫着锅耳朵,翻炒用的是炒勺,配合大锅炒菜,同时放油放调料这些都是用炒勺直接加。厨师用的大锅一次能出多少菜呢,具体我不好说但是一次出三五盘肯定没问题。那么外卖呢,你只点一份,厨师如果只抄你一份的菜,也要用同样的锅和同样的勺,按照量减少用油?厨房那种环境下要求厨师控制用油量和调料的量,可能性不大。还有一点很重要,出锅前,专业厨师还要再加一勺油,为了提亮菜色,好看。为了少油少盐,还是自己在家做饭吧。或者点健身餐吧。
最适合做外卖的小吃有什么?
烧烤和寿司比较适合做外卖。
烧烤一般在夏季比较火,像大排档这种,但是冬季也会有人馋这一口,而且反季节的时候来上几串也是非常温暖的!
而寿司就更方便了,一年四季都可以卖,而且做法简单,成本也不高,非常适合做外卖~
做外卖要注意一下几点:
注意食品的质量和安全是第一要务。
确认对方地址和电话以便联系。
厨师技术要好,饭菜要好吃,保存时间长。
找熟练负责的送餐员,切不可餐品到顾客手里已经凉了或散了。
适当做一些实惠让利的活动,做好宣传。
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