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大家会发现,在平时饮食生活中,会经常发现蔓越莓的存在,蔓越莓果干,蔓越莓曲奇,蔓越莓蛋糕,蔓越莓饮料甚至蔓越莓相关的保健品等等。其实大家经常见到的都是蔓越莓鲜果经过相关加工处理后的样子,经过脱水加工制成的果干、蔓越莓粉等,果子原来的营养价值大部分流失,那么,大家有了解过蔓越莓鲜果吗?
蔓越莓主要生长在寒冷的北半球、只能生长在有酸性泥炭土的沼泽或湿地中,产地及其稀少,目前只有北美的加拿大、美国、南美的智利和中国东北有蔓越莓的规模化种植。 蔓越莓又称小红莓,成熟后的蔓越莓果通体鲜红,背光面呈粉红色,表皮光滑透亮宛如一颗颗红色宝石。
蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,果子中富含A型原青花素即浓缩单宁酸,原花青素的含量是62.7. mg/100 g,具有杀菌和抗黏附的作用,能阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上,致病菌随着尿液流走,从而预防了尿道感染的发生。浓缩单宁酸也有助于抑制幽门螺旋杆,抑制附着于肠胃内有害菌,有效降低胃癌的发病率。
蔓越莓富含植物素,如维生素C,丰富果胶,黄酮素和鞣花酸。这些植物素是非常有用的抗氧化剂, 能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。并且助于促进人体的心血管健康,减少心血管老化病变,并有效的预防老年痴呆。
所以为了保留蔓越莓鲜果的营养价值,建议大家用蔓越莓切片泡水喝或者配合其它水果打果汁,每天一杯,美容养颜又减脂。多出来的蔓越莓还可以制作果酱,酸甜可口,健康饮食。
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