北京冷链

最新免费的食品追溯平台，在上面你可以请查看众多的食品信息，随时随地知晓食品知识，各种不同的水产品信息可以轻松获取，通过扫描北京的冷链食谱即可获取项目产地和检测合格信息，让食品更加安全！

使用方法

通过手机微信，登录 " 北京冷链 " 小程序。小程序分为 " 企业或监管方 "、" 消费者 " 两个不同的登录端口。选择 " 消费者 " 溯源查询按钮，对着冰柜上的二维码一扫，记者的手机上，立刻出现了这款 " 深海日记 " 牌三文鱼柳的一系列商品信息。除了商品编码、规格、批号等信息外，还明确标注出，这是一款原产国为智利的进口冷冻商品，入境港口为洋山港。为了让消费者安心，小程序内还特别附上了检验检疫证明图片及核酸检测证明的报告单。点开这份由上海华测艾普医学检验所出示的核酸检测证明报告单，图片上显示出，这一批次三文鱼柳的核酸采样时间为今年 7 月 30 日，检测结果为 " 阴性 "。

北京冷链亮点

1、那么用户的手机上，立刻就会出现冷链产品的一系列商品信息。

2、都是非常详细清晰的，可以为广大用户带来更多的便利，解决一些问题。

北京冷链特点

1.追溯模板共享

2.根据国际标准进行合规校验

3.企业自己定制生产、检验流程

4.生产企业和经营企业配合，详细记录产品流向！

北京冷链功能

1.带动食品全行业信息可追溯体系建设，

2.帮助企业品牌建设，

3.强化消费者监督和政府监管，

4.保障食品质量安全。

什么是冷链食品

食品冷链（cold chain for the food）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

冷链所适用食品范围包括：

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

特殊商品：药品。

食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间―温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。