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罗定本地的特产美食介绍:
1、罗定肉桂
罗定肉桂又称西江桂,广东省罗定市特产,中国国家地理标志产品。
罗定是“中国肉桂之乡”。其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝,用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料,是可口可乐等饮料的重要原料之一。
2、罗定豆豉
罗定豆豉,广东省罗定市特产,中国国家地理标志产品。
罗定豆豉主要有黄豆豉和黑豆豉,以及“姜豉”等。罗定的豆豉具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点,除了工艺之外,美味的秘诀在于大豆的选料上乘,罗定出产的大豆皮薄肉多、颗粒适中、皮色油润。在浓缩发酵时,其它种类的豆豉很快就会成为糊状,而罗定豆豉依然颗粒玲珑、豉味浓香。
3、罗定镜菜芯
镜菜芯,产于罗定市罗镜镇,又名罗镜梅菜,是岭南三大名菜之一,据闻迄今已有500多年历史,以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。
4、罗定白糕
主要材料:米浆。
制作说明:水磨米浆中加入石灰水和绷砂作副料(石灰水是凝固作用。绷砂作用是爽脆),蒸熟后经冷却即可凝固成膏状,加以花生油炸蒜米+酱油,即可食用。冬天可以炒热,加葱等材料更美味。
主要产地:太平、罗镜、罗平、船步、分界等。
5、罗定虾堆
主要材料:米浆+生葱。
制作说明:用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状,然后放到虾堆勺中定型,滚油中炸熟(以前是加放虾米,故而得名叫虾堆)。新鲜出炉最好味,可以用生菜包住,连菜一起食,别有一番风味。
主要产地:太平、罗镜、分界镇的街道随处可见,那香味街头香到街尾,以前冬天才有,如今一年四季都有。
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1、功能优化
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