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面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
通过吃面来回忆老上海,回忆飘香的老弄堂,通过面,来勾起对那时岁月斑驳的记忆。通过产品符号“面”情感传达忆,餐饮符号香,上海符号弄,既追溯过往弄堂里各家饭菜飘香的记忆,也点明老上海记忆的面食味道。
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