武魂科举答题答案汇总（下）

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武魂科举答题答案：

酸奶不宜加热，因为如果经过加热或用开水冲饮，酸牛奶中存在的什么就会被杀死，使酸牛奶失去其特有的保健作用?###乳酸菌

汽锅鸡是哪里独有的高级风味菜?###云南

饮食防“三醉”，即防“醉酒”、防“醉烟”和防什么?###醉茶

在越南粽子是用什么包裹的?###芭蕉叶

北京特产蜜饯果脯是用果肉加什么煮制而成的?###糖

啤酒是一种什么性质的饮料?###酸

重阳节又称“老人节”，人们在这一天有插茱萸，饮什么酒?###菊花酒

炸馒头片时，怎么炸馒头外黄里嫩，既好吃又省油?###先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸

人食用多少龙葵素后，就会产生中毒症状?###40毫克

切鱼片的刀必须是专用的，且不能沾什么?###水

经国外医学研究资料指出，多食红肉将增加患什么病的风险?###癌症

黄瓜与西红柿不宜放在一起是因为西红柿含有哪种物质，会使黄瓜发生变质腐烂?###乙烯

食物相克须当心，洋葱与什么食物同时食用会伤眼睛?###蜂蜜

番薯表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了什么病菌的污染?###黑斑

乌龙茶属于什么茶?###青茶

苹果中含有的类黄酮是一种高效什么物质?###抗氧化剂

海带不易煮烂，有什么办法可以解决?###滴醋

“全聚德”始建于哪一年?###1864

果冻类食品中，什么含量最少?###维生素

西餐的第一道菜是“头盘”，第二道菜是汤，第三道?###鱼类菜肴

越南饺子以什么东西为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉和鸡蛋?###鱼肉

RB专家的调查证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重?###减轻

“雏凤明珠”中“皱凤”是未出壳的小鸡，“明珠”就是人们俗称的?###毛鸡蛋

“三不粘”是中国的一道传统美食，它的的主料是以下哪一种?###鸡蛋

下列不属于食用真菌的是?###金针菜

洗鱼过后手上有腥味，用什么东西先擦手再用肥皂清洗的话可以完全去除这种味道?###姜

喜吃酸、辣食品、嗜烟酒，尤以做豆豉出名的民族是?###金昌族

哪种东西不可食用?###观音土

哪种食物生吃多吃要中毒?###白果

哪种水果多吃上火?###荔枝

哪种味道可以调节细胞和血液之间的渗透压平衡及正常的水盐代谢?###咸味

哪种植物的叶子可以止血?###丝瓜

世界卫生组织建议,每人每天摄盐量应为多少克?###5克

我们饮用的各种酒都含有的有机物是?###乙醇

我们吃的胡萝卜属于植物的哪一个器官?###根

吃红薯可以减肥吗?###可以

经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒?###松花蛋

豆类及其制品食后可增强哪个器官的解毒功能?###肝脏

下列哪一项不是孙中山“四物汤”里的?###西红柿、青菜

豆浆不宜与以下哪种食品同吃?###鸡蛋

豆浆中加入什么会制成豆腐?###石膏

哪种茶可以健脾补虚开胃，可治疗厌食症?###枣茶

哪种茶可以润肺益肾，治疗便秘?###蜜茶

食用蜂蜜的正确方法是?###用低于60℃的温开水冲服

下列水产品中，哪种鱼又称“净海龙”?###带鱼

春季最适合饮什么茶?###花茶

超市中可以买到不淘米，用它煮饭能防止下列哪一种营养成分的流失?###维生素B1

宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡等都是以下哪种菜系中的名菜?###四川菜

宰杀家禽前先给它灌喝什么，宰杀后拔毛时就会既快又干净?###酒

红葡萄酒是用什么葡萄酿造的?###红葡萄

炒菜最好用大火急炒,以缩短炒菜时间对吗?###对

煮龙虾前，用竹签插入身体的尾部，为了?###放尿

中药不宜与什么茶同服?###绿茶

吃海鲜时不宜饮用哪种酒?###啤酒

普洱茶原产于?###云南

山珍海味“龙肝凤髓”中的龙肝用什么代替?###白马的肝

红酒中的苦涩味来自?###丹宁

生吃螃蟹易得什么病?###肺吸虫病

体育运动后应多吃哪种食物?###碱性食物

不属于中国8大菜系的是以下哪一个?###沪菜

面食文化的发祥地是在哪里?###黄河流域

哪个朝代称面条为冷淘?###唐朝

酷暑季节，室外作业的工人应多喝?###盐汽水

以下哪种茶最能体现新加坡的茶文化?###长茶

蘑菇中含有叶绿素吗?###没有

葡萄牙有一道菜叫“特里巴”，请问它的主料是什么?###猪肠

我们常吃的“生菜”是什么蔬菜的变种?###莴苣

淮扬菜有一道名菜“天下第一菜”，其主要原料是大虾仁、熟鸡丝、番茄酱，还有什么?###锅巴

一瓶220ml的牛奶大约含多少热量?###500千焦

中国茅台酒始创于?###1704年

曹操于建安二十五年春正月去世，寿___?###六十六

下列哪个不属于中国四大菜系?###闽菜

下列食物的搭配,容易失去营养素的是?###豆浆+鸡蛋

下列食物的搭配,容易引发通风症的是?###啤酒+海味

下列食物的搭配,容易引起肚子痛的是?###猪肉+菱角

下列食物的搭配,影响人体对钙的吸收的是?###小葱+豆腐

下列食物的搭配,容易引起中毒的是?###白酒+柿子

下列食物的搭配,容易引起呕吐的是?###牛肉+栗子

下列食物的搭配,会伤眼睛的是?###洋葱+蜂蜜

下列食物的搭配,会伤元气的是?###羊肉+西瓜

下列食物的搭配,容易引发皮炎的是?###萝卜+木耳

下列食物的搭配,容易引起中毒的是?###狗肉+绿豆

下列食物的搭配,容易引起耳聋的是?###豆腐+蜂蜜

下列食物的搭配,容易引起脱皮的是?###兔肉+芹菜

下列食物的搭配,容易引起面部生斑的是?###马铃薯+香蕉

下列食物的搭配,降低蛋白质营养价值的是?###豆浆+红塘

下列食物的搭配,破坏维生素A的是?###米汤+奶粉

下列食物的搭配,破坏营养素的是?###开水+蜂蜜

下列食物的搭配,容易导致甲状腺肿大的是?###萝卜+水果

下列食物的搭配,肝脏易中毒的是?###白酒+胡萝卜

下列食物的搭配,产生强烈制癌物的是?###咸鱼+西红柿

下列食物的搭配,可制砷中毒的是?###对虾+维生素C

黄酒的俗称是?###老酒

大豆蛋白属于优质蛋白吗?###属于

下列容易引起细菌性食物中毒的是?###吃过期变质的罐装食品

葡萄的作用是?###提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒

广东把馄饨叫做?###云吞

蔬菜汁可使皮肤增白吗?###可以

是哪国人最先制作出了牛奶巧克力?###瑞士

俗称“长生果”是指?###花生

饼干最初出现的地点是?###海岛

铁罗汉是什么茶?###乌龙茶

我国的四大名鱼之一的鲈鱼产于哪里?###松江

碧螺春产于?###江苏太湖

“清圣浊闲”是什么物品的别称?###酒

为了防止食品受潮，在一些食品包装袋中常放入的干燥剂是?###生石灰

世界上最好的咖啡产于?###牙买加

馒头是谁发明的?###诸葛亮

柿饼上的白霜是果肉里析出的什么糖?###葡萄糖

请选择维生素C含量最高的一组水果。###苹果，山楂

海带、紫菜在营养上的突出特点是含有什么?###碘

服用维生素药丸和从食物中吸取维生素是一样的对吗?###对

请选择下列食物中哪种热量最高?###140克牛排

“热狗”是美国人独心创造的一种大众化食品，它所以得到这个奇特的名字是因为什么?###出售者借以招徕顾客

俗称黄芽菜的是什么菜?###大白菜

成年人应少吃甜食和精制糖以免引起什么疾病?###超重

牛肉一类的瘦肉是蛋白质的最好来源，对吗?###错

破坏营养素最多的面食是哪种?###炸油条